m
Menu
Voir la vidéo du restaurant Gastronomique
C
Voir la carte du restaurant

BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne


Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

Femer la carte du restaurant

Carte du restaurant

  • Asperge verte
    Belles asperges et roquette, noisettes torréfiées, copeaux de vuletta de l'Oru di Piazza
  • 23.00 €
  • L'araignée
    Servie en ravioles, farcies avec des artichauts et des agrumes, jus de crustacé à l'oignon doux, pistou de fenouil
  • 25.00 €
  • L’oeuf Bio Corse
    Cuit moelleux, velouté de Penn Kaol juste truffé, graines de courges soufflées
  • 22.00 €
  • L'ormeau sauvage
    Juste passé dans un beurre noisette, jeunes poireaux grillés, morilles et béarnaise aux algues
  • 34.00 €
  • Le Mùrone
    Cuit au fumoir, concentration de bière à la castagna, lait ribbot et oeuf fumé
  • 39.00 €
  • Le Saint Pierre
    Juste saisi, caramel à l'ail, mousseline de brocoli, rhubarbe crue et cuite
  • 39.00 €
  • Le Rouget
    Péché en méditerranée, sauce retour des vendanges à la marjolaine, ragout de févettes et petits pois aux tomates confites, prisuttu d'agneau
  • 34.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filet de Saint Pierre, Mùrone et Rascasse, crevettes, pommes de terre safranées, rouille et jus de soupe
  • 41.00 €
  • Le Veau Bio Corse
    Quasi rôti, jus au Cap Corse blanc, barbajuan au cacao, crémeux de céleri au vert
  • 36.00 €
  • Le Bœuf
    Race à viande française, jus pot-au-feu relevé aux anchois, Amandine gratinées à la tome sartenaise, purée d'ail des ours sauvage
  • 37.00 €
  • Le Cochon
    Côte de cochon cuite à la chaleur douce, jus tranché, travail sur la carotte printanière
  • 38.00 €
  • Les Ris de veau
    Coeur de ris rôti au beurre de homard, sauce d'Amor en Argoet, barigoule et salicorne
  • 42.00 €
  • Le Citron
    En trompe l'oeil, crémeux citron zesté, biscuit agrumes, sorbet thym citron
  • 18.00 €
  • Le Chocolat noisette
    Ganache chocolat intense, brownies au grué de cacao, espuma lactée, sorbet chocolat
  • 19.00 €
  • Le clin d'oeil Breton
    Sur un sablé, un crémeux canelle, pommes crues cuites, chouchen safrané, sorbet cidre
  • 18.00 €
  • La Fraise
    Bavaroise chocolat blanc vanillé sur un biscuit roll cake, croustillant feuillantine, coulis fraise, sorbet fraise sauge
  • 18.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu " Intuition "
  • 69 €
  • (Poisson ou viande)
  • Menu " Signature "
  • 89 €
  • (Poisson et viande)

  • Patience
  • L'oeuf Bio Corse
  • Cuit moelleux, velouté de Penn Kaol juste truffé,
  • Graines de courge soufflées
  • &&&&&&
  • Sole rôtie sur l'arête, dorée en croûte de moelle,
  • Vierge d'abricot et pois gourmands,
  • Glace de volaille
  • Ou
  • Porcelet au jus de panzetta,
  • Petites pommes de terre à la noisette et céleri
  • &&&&&&
  • La Fraise
  • Bavaroise chocolat blanc vanillé sur un biscuit roll cake,
  • Croustillant feuillantine, coulis fraise gingembre,
  • Sorbet fraise sauge

  • Menu " Dégustation les yeux fermés "
  • 125
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef
  • Pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.

  • Accord mets et vin
  • 60 €
  • Faites confiance en notre Sommelier, pour allier en 6 découvertes
  • Les mets de notre chef.

  • Menu " petit gourmet enfant"
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert
Praesent diam leo. luctus Nullam sed mi, eleifend eget quis,