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BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne


Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

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Carte du restaurant

  • Le Fenouil
    Fenouil fondant, baies de cassis confites, Bouillon anisé rafraîchit au balsamique
  • 23.00 €
  • La Langoustine de Porto-Vecchio
    Langoustines de nos côtes rôties, Jus de carapace au chocolat grand cru, Echalotes compotées au tabac, oeufs de poissons fumés, Crumble sarrasin
  • 32.00 €
  • L’Huître de Diana
    Huîtres glacées et ris de veau croustillants, Haricots plats de Paimpol, pois gourmands, Emulsion de jus d'huître
  • 28.00 €
  • Le Thon de méditerranée
    Juste brûlé à la flamme, zistes de citron Corse, Rélisson au yuzu, avocat et algues
  • 29.00 €
  • Le Saint Pierre
    Cuit dans une feuille de figuier, Mousseline d'oignons relevée au gingembre, Poulpe doré et jus iodé
  • 39.00 €
  • Le Mùrone
    Cuit dans un bouillon de varech, Artichauts, courgettes et couteaux aux oeufs de cabillaud fumés
  • 36.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filets de rouget, St Pierre et Mùrone, crevettes, Pommes de terre safranées, rouille et jus de soupe
  • 40.00 €
  • Le Turbot
    Poélé au beurre demi-sel, chorizo Bellota, Palourdes, chou Kale, jus d'arêtes
  • 37.00 €
  • Le Veau Corse Bio
    Quasi de veau bio Corse cuit à la chaleur douce, Cromesquis de tête, essence de cardamone noire, Emulsion de Roscoff
  • 36.00 €
  • Le Bœuf
    Taillé dans le faux filet, maturé 60 jours, Réduction de pot au feu à la cerise, Daïkon, girolles et navets
  • 41.00 €
  • Le Cochon
    Jus d'une concentration à la bière Corse "Pietra", Panzetta et petites pommes de terre à la noisette de Cervioni
  • 38.00 €
  • Les Ris de veau
    Coulis d'herbacés, mousserons, petits violets en barigoule
  • 42.00 €
  • Le Citron
    Entremet citron kalamansi et son sorbet sudashi, Yuzu et citron vert, mousse légère, Streusel amandes et cédrat confit
  • 18.00 €
  • LCerise en trompe l'oeil
    Mousse griotte Amaretto, compoté de cerises fraîches, Sablé breton à la pistache, Amarenas et amandes fraîches, Sorbet cerise
  • 18.00 €
  • Rencontre entre le chocolat et le sarrasin
    Ganache montée chocolat noir, biscuit praliné feuillantine, Pana cotta aux graines de sarrasin, tuile croustillante au grué, Sorbet chocolat
  • 19.00 €
  • L'Exotique
    Sablé noix de coco, fraîcheur de fruits exotiques, compoté de mangue, Tuile croustillante, ganache montée fruits de la passion, Sorbet pina colada
  • 18.00 €
  • Clin d'oeil Breton
    Kouign-amann, crémeux mascarpone vanillé, confit framboise, Glace au lait et sorbet framboise, Fleur de sureau
  • 18.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu " Intuition "
  • 69 €
  • (Poisson ou viande)
  • Menu " Signature "
  • 89 €
  • (Poisson et viande)

  • Patience
  • Poulpe mariné en escabèche,
  • Mousseline de carottes au croissant,
  • Citron confit et chips de panzetta
  • &&&&&&
  • La baudroie juste saisie,
  • Mousse légère à l'huile d'olive et au Safran bio du Domaine Népali,
  • Betterave marinée à l'huile de citronnier
  • Ou
  • Demi-pigeon cuit sur coffre
  • Jus de carcasse à la clémentine, fenouil braisés
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  • Sablé noix de coco, fraîcheur de fruits exotiques,
  • Compoté de mangue, tuile croustillante, ganache montée fruits de la passion
  • Sorbet pina colada

  • Menu " Dégustation les yeux fermés "
  • 125
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef
  • Pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.

  • Accord mets et vin
  • 60 €

  • Menu " petit gourmet "
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert