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BRestaurant Gastronomique

Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

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Carte du restaurant

  • Les champignons
    Mélange de champignons poêlés, petit céleri rave braisé. Bouillon vert légèrement relevé à l'ail
  • 26.00 €
  • Le Loup
    Tartare de loup sauvage, pignons torréfiés. Citron sel, croustillant de Sarrazin
  • 28.00 €
  • La Langoustine de Porto-Vecchio
    Langoutines rôties, jus de carapaces, pommes et chouchen, mini poireaux grillés, mousseline d'oignons de Roscoff
  • 32.00 €
  • L'oeuf bio Corse
    Jaune d’œuf confit fumé, fleurs de câprier frit. Pommes de terre au caviar d'Aquitaine. Émulsion de babeurre
  • 29.00 €
  • Le Rouget
    Rouget cuit à la flamme, vierge d'abricots moelleux. Fenouils braisés au balsamique blanc. Crumble de noisettes de Cervioni, jus corsé
  • 35.00 €
  • Le Saint Pierre
    Filet de Saint Pierre cuit au beurre demi-sel. Gratiné à la moelle, mousseline de brocolis aux herbes. Vinaigrette de fumet aux agrumes d'ici et d'ailleurs
  • 40.00 €
  • Le Mùrone
    Cuit dans un bouillon de Varech, salsifis rôtis, vueletta. Artichauts et seiches en barigoule
  • 38.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filets de rouget, St Pierre et Mùrone, crevettes. Pommes de terre safranées, rouille et jus de soupe
  • 39.00 €
  • Le Veau Corse Bio
    Quasi de veau, jus au pin lariccio. Crémeux de céleri fumé, noix de cajou caramélisées
  • 39.00 €
  • Le Bœuf
    Faux filet maturé sur os. Pommes de terre de Noirmoutier, réduit pot au feu. Copeauxx de ceccina
  • 40.00 €
  • Le Cochon
    Filet de cochette en cuisson douce. Girolles et jeunes légumes du potager du Roy
  • 35.00 €
  • La Volaille Bio
    Volaille fermière bio et crevettes de méditerranée. Storzapreti aux tétragones, mousseline d'artichauts violets. Jus d'Armor en Argoat
  • 38.00 €
  • Le Citron
    Espuma citron vert bergamote, citron caviar. Zestes confits, crumble, sorbet thym citron. Servi dans son citron soufflé
  • 18.00 €
  • L'Ivoire vanille Hibiscus
    Sphère chocolat blanc ivoire, onctueux vanille. Croustillant hibiscus, sorbet framboise
  • 19.00 €
  • La Pêche
    Crémeux pêche blanche, ganache noir intense Guayaquil. Compoté d'abricots, biscuit aux épices douces. Sorbet pêche
  • 18.00 €
  • La Fraise
    Déclinaison autour de la fraise dans sa cage meringuée
  • 18.00 €
  • Le Caramel
    Gourmandise gianduja au caramel beurre salé. Brownie et croquant praliné, glace caramel
  • 18.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu " Intuition "
  • 69 €
  • Patience
  • Crevettes de méditerranée juste saisies,
  • Compoté d'abricots au safran de Portivechju
  • Amandes fraîches et roquette
  • &&&&&&
  • Pavé mi-cuit de coryphène
    Légumes rôtis au four
  • Ou
  • Boeuf Black Angus confit 24 heures et laqué
    Mousseline d'artichauts, radis glacés
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  • Dome gianduja
  • Coeur caramel beurre salé et sa glace

  • Menu " Signature "
  • 89 €
  • Patience
  • L'oeuf Bio Corse
    Oeuf bio cuit moelleux, oignons doux farci chorizo. Bouillon de jambon Corse à la truffe
  • La crevette de méditerranée
    Crevettes cuites dans le citron de Corse, salade de jeunes pousses. Vierge de févettes et vinaigrette de coque.
  • Le St Pierre
    Filet de St Pierre cuit dans la feuille de figuier. Mousseline citron gingembre. Bigorneaux et poulpe, émulsion huitres de Diana
  • Le Citron
    Espuma citron vert bergamote, citron caviar. Zestes confits, crumble, sorbet thym citron. Servi dans son citron soufflé

  • Menu " Dégustation les yeux fermés "
  • 125 €
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef
  • Pour vous faire découvrir en 7 plats toute sa créativité culinaire
  • Accord mets et vin
  • 60 €

  • Menu " petit gourmet "
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert