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BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne


Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

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Carte du restaurant

  • Le Petit Pois
    Petits pois frais glacés au jus d'ail, gnocchi et mousseline, gelée acidulée au Kalamansi, crumble di Cagiu d'Urtulu, Vuletta de l'Oru di Piazza
  • 23.00 €
  • L'araignée
    Servie en ravioles, farcies d'artichauts et d'agrumes, jus de crustacé à l'oignon doux, pistou de fenouil
  • 28.00 €
  • L’oeuf Bio Corse
    Cuit moelleux, velouté de Penn Kaol juste truffé, graines de courges soufflées
  • 22.00 €
  • La Gamberru Rossu
    Belles crevettes rouges de méditerranée, mousseline de tétragone au basilic, échalotes cuites au four
  • 37.00 €
  • Le Thon rouge
    Péché au large de la Corse, décliné en 3 façons : Tartare/Mi-cuit/Confit & assaisonné avec une concentration d'agrumes, cives et graines de sarrasin
  • 31.00 €
  • Le Mùrone
    Cuit au fumoir, concentration de bière à la castagna, lait ribbot et oeuf fumé
  • 39.00 €
  • Le Saint Pierre
    Juste saisi, caramel à l'ail, mousseline de courgette, rhubarbe crue et cuite
  • 37.00 €
  • Le Rouget
    Péché en méditerranée, sauce retour des vendanges à la marjolaine, ragout de févettes et petits pois aux tomates confites, prisuttu d'agneau
  • 34.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filet de Saint Pierre, mùrone et rascasse, crevettes, pommes de terre safranées, rouille et jus de soupe
  • 41.00 €
  • Le Veau Bio Corse
    Quasi rôti, jus au Cap Corse blanc, barbajuan au cacao, blettes, olives taggiasches et herbes fraîches, crémeux de céleri au vert
  • 36.00 €
  • Le Bœuf
    Race à viande française, jus pot-au-feu réduit, Amandines gratinées à la tome Sartenaise, purée d'ail des ours sauvage
  • 37.00 €
  • Le Cochon
    Côte de cochon cuite à la chaleur douce, jus tranché aux bigorneaux persillés, condiments croustillants
  • 38.00 €
  • Le Ris de Veau
    Coeur de ris rôti au beurre de homard, sauce d'Amor en Argoet, barigoule et salicorne
  • 42.00 €
  • L'assiette de Fromages
    Sélection de fromages Corses servie avec les confitures artisanales Anatra, fruits secs et salade
  • 22.00 €
  • La Fraise
    Crémeux à l'huile d'olive du Moulin Oltremonti, condiments confits, sorbet fenouil, fraise et jus fenouil, fraise
  • 21.00 €

  • Dolce Rosso 2016, Comte Abbatucci - 16€ / Verre 10 cl
  • Le Tahiti
    Crémeux vanille sur son sablé, sorbet hibiscus et glace vanille, jus et confit d'hibiscus
  • 20.00 €

  • Malvasia Passitu 2016, Nicolas Mariotti Bindi - 14€ / Verre 10 cl
  • Le Pamplemousse Corse
    Biscuit et mousse amande, déclinaison autour du pamplemousse, sorbet champagne Bollinger Rosé
  • 21.00 €

  • Coupe de Champagne Bollinger rosé - 19€
  • Le Chocolat Saint Domingue
    Biscuit vapeur, mousse chocolat 70%, pépites et sorbet chocolat, crémeux et opaline cacao
  • 21.00 €

  • Sakké Kikka, Junmaï Nama Genshu - 8€ / Verre 8 cl

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu " Intuition "
  • 69 €
  • (Poisson OU viande)
  • Menu " Signature "
  • 89 €
  • (Poisson ET viande)

  • Patience
  • L'oeuf Bio Corse
  • Cuit moelleux, velouté de Penn Kaol juste truffé,
  • Graines de courge soufflées
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  • La Sole
  • Sole rôtie sur l'arête, dorée en croûte de moelle,
  • Vierge d'abricot et pois gourmands,
  • Glace de volaille
  • OU
  • Le Porcelet
  • Au jus de panzetta
  • Petites pommes de terre à la noisette et céleri
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  • Le Chocolat Saint Domingue
  • Biscuit vapeur, mousse chocolat 70%, pépites et sorbet chocolat
  • Crémeux et opaline cacao

  • Menu " Dégustation les yeux fermés "
  • 125 €
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef
  • Pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.

  • Accord mets et vin
  • 60 €
  • Faites confiance en notre Sommelier, pour allier en 6 découvertes
  • Les mets de notre chef.

  • Accord mets et vins Prestige
  • 95 €
  • Notre sommelier souhaiterait partager avec vous 6 vins d'exception de notre vignoble insulaire et ce, en parfait accord avec les mets de notre Chef.
  • L'accord mets et vins ne peut être partager avec un autre convive

  • Menu " petit gourmet enfant"
  • 25 €
  • Poisson OU viande et dessert
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