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BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne


Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

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Carte du restaurant

  • Le Petit Pois
    Petits pois frais glacés au jus d'ail, gnocchi et mousseline, gelée acidulée au Kalamansi, crumble di Cagiu d'Urtulu, Vuletta de l'Oru di Piazza
  • 23.00 €
  • L'araignée
    Servie en ravioles, farcies d'artichauts et d'agrumes, jus de crustacé à l'oignon doux, pistou de fenouil
  • 28.00 €
  • L’oeuf Bio Corse
    Cuit moelleux, velouté de Penn Kaol juste truffé, graines de courges soufflées
  • 22.00 €
  • La Gamberru Rossu
    Belles crevettes rouges de méditerranée, mousseline de tétragone au basilic, échalotes cuites au four
  • 37.00 €
  • Le Thon rouge
    Péché au large de la Corse, décliné en 3 façons : Tartare mi-cuit confit/assaisonné avec une concentration d'agrumes, cives et graines de sarrasin
  • 31.00 €
  • Le Mùrone
    Cuit au fumoir, concentration de bière à la castagna, lait ribbot et oeuf fumé
  • 39.00 €
  • Le Saint Pierre
    Juste saisi, caramel à l'ail, mousseline de courgette, rhubarbe crue et cuite
  • 37.00 €
  • Le Rouget
    Péché en méditerranée, sauce retour des vendanges à la marjolaine, ragout de févettes et petits pois aux tomates confites, prisuttu d'agneau
  • 34.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filet de Saint Pierre, Mùrone et Rascasse, crevettes, pommes de terre safranées, rouille et jus de soupe
  • 41.00 €
  • Le Veau Bio Corse
    Quasi rôti, jus au Cap Corse blanc, barbajuan au cacao, blettes, olives taggiasches et herbes fraîches, crémeux de céleri au vert
  • 36.00 €
  • Le Bœuf
    Race à viande française, jus pot-au-feu réduit, Amandines gratinées à la tome Sartenaise, purée d'ail des ours sauvage
  • 37.00 €
  • Le Cochon
    Côte de cochon cuite à la chaleur douce, jus tranché aux bigorneaux persillés, condiments croustillants
  • 38.00 €
  • Les Ris de veau
    Coeur de ris rôti au beurre de homard, sauce d'Amor en Argoet, barigoule et salicorne
  • 42.00 €
  • L'assiette de Fromages
    Sélection de fromages Corses servie avec les confitures artisanales Anatra, fruits secs et salade
  • 22.00 €
  • Le Citron
    En transparence et son damier, le citron en déclinaison, crumble au thym et framboises fraîches
  • 18.00 €
  • Le Chocolat
    Sphère chocolat Samana 70% de République Dominicaine, garni d'une sauce glacée et espuma lacté, déclinaison autour des 3 chocolats
  • 19.00 €
  • Le clin d'oeil Breton
    Clafoutis myrtille et confites, biscuit au sarasin et sa glace
  • 18.00 €
  • La Cerise
    Mousse et granité au vinaigre de cerise, croustillant au chocolat, cerise du Ventoux et son sorbet
  • 18.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu " Intuition "
  • 69 €
  • (Poisson ou viande)
  • Menu " Signature "
  • 89 €
  • (Poisson et viande)

  • Patience
  • L'oeuf Bio Corse
  • Cuit moelleux, velouté de Penn Kaol juste truffé,
  • Graines de courge soufflées
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  • La Sole
  • Sole rôtie sur l'arête, dorée en croûte de moelle,
  • Vierge d'abricot et pois gourmands,
  • Glace de volaille
  • Ou
  • Le Porcelet
  • Au jus de panzetta
  • Petites pommes de terre à la noisette et céleri
  • &&&&&&
  • La Cerise
  • Mousse et granité au vinaigre de cerise,
  • croustillant au chocolat, cerise du Ventoux et son sorbet

  • Menu " Dégustation les yeux fermés "
  • 125 €
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef
  • Pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.

  • Accord mets et vin
  • 60 €
  • Faites confiance en notre Sommelier, pour allier en 6 découvertes
  • Les mets de notre chef.

  • Menu " petit gourmet enfant"
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert
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